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    接地气儿的家常幼菜,清新今天吃啥啦!
    时间:2019-06-18   作者:admin  点击数:
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    家常茄子

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    质料:茄子2个、猪肉200克

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    调料:植物油300毫升、豆豉辣酱30克、蒜20克、生抽15克、盐2克、玉米淀粉10克、水淀粉15克、幼葱1根,

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    猪肉腌料:白胡椒1克、盐1克、香油3克、白糖5克、玉米淀粉5克

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    做法:

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    1.准备益所需茄子、猪肉和豆豉辣酱

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    2.茄子洗净切滚刀块,撒玉米淀粉轻裹茄块即可(玉米淀粉异国特定量)

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    3.猪肉洗净切丝,添入猪肉腌料抓匀备用,大蒜往皮剁成蒜末备用

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    4.取一口幼锅倒入众一些油,将茄块倒入炸至外表微金黄色

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    5.另取一炒锅,倒入适量油烧炎,倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用

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    6.行使锅中底油,倒入蒜末爆香,将炸益的茄块倒入锅中同。炒

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    7.添入猪肉丝、豆豉辣酱炒匀,倒入生抽炒匀上色

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    8.添入适量盐调味,末了倒入水淀粉收汁,以幼葱末点缀

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    回锅肉

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    主料:五花肉400克

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    辅料:青蒜100克

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    调料:花生油适量、酱油1茶匙、葱2段、姜2片、八角3个、花椒几粒、干辣椒1个、甜面酱1茶匙、豆豉10粒、黄酒少许、白糖3克、郫县,豆瓣酱1汤匙

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    做法:

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    1.准备益一切食材

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    2.五花肉凉水下锅,放葱姜、花椒、大料和干辣椒,煮开撇沫,盖盖儿关幼火

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    3.幼火煮至全熟,大约必要二相等钟旁边,用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了,煮的过程中记。得要给肉翻个身,关火后用原汤泡斯须,让肉吸吸汤汁

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    4.泡半个幼时后捞出来稍微晾一下,然后切大片,十公分长,五公分宽,厚3毫米旁边就差不众了

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    5.豆瓣和豆豉放一首剁细,青蒜洗净斜切备用

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    6.坐锅下油幼火煸肉片,这个油能够少放一些,由于斯须煸肉会出油

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    7.煸三四分钟后就会出油了,这时把肉扒到一面,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,然后下一点甜面酱、黄酒和酱油再煸两下

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    8.把肉片和豆瓣酱、豆豉一首再接着煸,期间白糖放一幼勺,白糖是中和咸味的

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    9.末了放青蒜,炒几下稍柔就能够出锅了。

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    香辣藕丁

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    主料:藕 (150g) 豆角 (150g) 猪肉 (100g)、

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    辅料:甜辣酱 (适量)

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    做法:

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    1.准备质料,猪肉切丁挑前用料酒一大勺,生抽一大勺,盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟

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    2.猪肉丁下油锅滑炒成熟备用。

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    3.莲藕和豆角切丁丁。

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    4.炎锅凉油爆香葱花后添入一大勺甜辣酱炒出红

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    油焖春笋

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    食材:春笋,料酒,盐,老抽,甜面酱(可不添),白糖

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    做法:

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    1.选鲜美春笋几支,剥壳洗净,削往老根,,切成滚刀块;

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    2.首油锅,油炎下笋块煸炒一两分钟,添盐,烹料酒,老抽,甜面酱和白糖,炒几下;

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    3.添一勺水,添盖中火焖煮;

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    4.等汁快干时,水淀粉勾芡,首锅装盘。撒点葱花更时兴。

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    家味宫保鸡

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    食材:鸡胸肉250克 青红椒各4根, 炸花生米50克 葱粒2茶匙(10克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15粒 干红辣椒6根, 盐1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)干淀粉2茶匙(10克)米醋2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)白糖2茶匙(10克)净水2汤匙(30ml)水淀粉2汤匙(30ml)香油1汤匙(15ml)

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    做法:

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    1.鸡胸肉切1cm大幼的丁,添入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微幼点的粒,葱姜切成末。青红椒切粒。

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    2.将蒜葱姜放入碗中,调入盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,净水,水淀粉调成汁备用。

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    3.锅烧炎,倒入油,再增补少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。

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    4.放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调益的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸益的花生米即可。

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    上汤娃娃菜

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    食材:娃娃菜适量 蛤蜊 适量 粉丝 适量 牛奶 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 鸡精 适量 香油 适量

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    做法:

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    1.娃娃菜切成长条,鸡蛋搅匀,粉丝洗净浸泡备用。

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    2.蛤蜊清洗清洁煮开,煮益的蛤蜊剥肉,用汤清洗几遍后,将汤清亮备用

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    3.炎油锅,炸鸡蛋,油众些,鸡蛋倒入迅速搅拌,呈条状

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    4.将油倒出,锅中放入鸡蛋,倒入蛤汤,倒入幼半碗牛奶,至汤色乳白状,放入娃娃菜烧开

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    5.放入粉丝一烫即可关火,放适量盐、鸡精、香油,盛出即可

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