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    ▶一位姨妈总结的12条厨房窍门,每一条都实用精辟!
    时间:2019-06-18   作者:admin  点击数:
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    养身:

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    豆腐下锅前,先在炎水中浸泡10众分钟,便可除往卤水味,如许做出的豆腐口感益,味美香甜。

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    下面这些厨房窍门,每一条都超级实用,快学首来!

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     01 

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    切肉的隐秘

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    切牛羊肉,要反着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈90度的垂直切

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    切猪肉的话,要顺着肉的纹理切,如许切出来的猪肉,炒完后不易散碎。

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     02 

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    煮溏心蛋的秘诀

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    先煮一锅水,水开后放入洗净的鸡蛋。然后最先计时,六分钟后,离火,过凉水。煮6分钟的鸡蛋是最完善的溏心蛋,不生不熟最益吃。

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    下图是煮迥异时间的鸡蛋状态,10分钟以上就是全熟。

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     03 

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    豆腐口感益的秘诀

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    豆腐下锅前,先在炎水中浸泡10众分钟,便可除往卤水味,如许做出的豆腐口感益,味美香甜。

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     04 

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    炸馒头片

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    炸馒头片时,先在冷水里浸一下,再入锅炸,如许炸益的馒头片焦黄酥脆,既益吃又省油。

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     05 

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    炒蔬菜

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    炒、煮蔬菜时,不要添冷水,否则会使菜变老变硬。答该添炎水,如许炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时,将水烧开再放菜,最益添入适量的淀粉。

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     06 

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    煮出完善的荷包蛋

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    将带壳的生鸡蛋在碗里用炎水泡一分钟旁边。等锅里的水开后将鸡蛋打入,搪塞怎么打都能够,保证鸡蛋不会散,出来就是完善的荷包蛋。

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     07 

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    汤咸了

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    菜汤做咸了,拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,汤就由咸变淡了。

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     08 

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    迅速煮烂绿豆

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    将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但仔细不要炒焦。

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     09 

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    一分钟剁肉馅

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    把猪肉放到案板上,刀斜45度切肉,仔细不要把肉堵截,然后原地翻面,再斜着切。正反切过45度后,再直直90度下刀,切两面,这栽的切法让你不费力剁猪肉,直接切成沫。

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     10 

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    炒茄子不变暗

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    炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变暗。 

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     11 

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    铁锅保养

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    炒完菜的锅先不发急洗,放着冷一会再洗,不然炎锅骤然遇冷,不沾涂层很快就会坏。

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     12 

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    蒸蛋又香又滑的秘诀

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    把鸡蛋打入碗中,用筷子呈“Z”字形迅速搅拌,直到把鸡蛋搅散为止。

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    然后将少许牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中,再添入少许白糖,重复上一个搅拌步骤,大约搅拌60下。

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    末了把漂浮在鸡蛋液形式的气泡通盘捞出来之后,放入水开了的蒸锅内里蒸。

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