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    卤肉店先生傅:学会这3招,牛肉不散入味,怎么吃也不会厌!
    时间:2019-06-18   作者:admin  点击数:
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    嗨,各位粉丝至交们,今天吾要和行家分享的是,卤牛肉的手段和技巧,喜欢的话记。得点一下关注哦。

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    牛肉是幼编最喜欢吃的肉食,牛肉富含了雄厚的蛋白质,而且其脂肪含量稀奇的矮,其富含的营养成分比其他肉类食品都还要高。牛肉的制作手段有许多栽,吾们能够将它炒着吃、炖着吃、每一栽制作手段做出来的牛肉味道都特殊的棒,总能够让吾们的味蕾大饱口福。在面对牛肉的多多吃法当中,卤牛肉是最受人们迎接的,卤牛肉已经受到了中国人炎烈的喜欢益,不管是在哪个地区,吾们都能够望见它的身影。

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    卤肉店先生傅:学会这3招,牛肉不散入味,怎么吃也不会厌!

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    在影视剧当中吾们往往会望见如许一句话,那就是大块吃肉,大块喝酒,内里所挑到的肉就是卤牛肉,可见牛肉对于和喜欢喝酒的人来说,那可是极品下酒菜。牛肉对在成长当中的幼孩子来说,营养成分是特殊高的,幼孩子多吃牛肉的话,能够协助其身体迅速的成长,让幼孩子的身体健康变得更益。

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    卤肉店先生傅:学会这3招,牛肉不散入味,怎么吃也不会厌!

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    卤肉店先生傅:学会这3招,牛肉不散入味,怎么吃也不会厌!

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    许多人都觉得卤牛肉的做法特殊的复杂,其实只要你掌握了技巧,卤牛肉做首来就特殊的浅易。许多人向吾逆映说,他们做出来的卤牛肉又散又干,吃首来的味道一点都不润泽,味道和外面卤牛肉的感觉相差极远。为了协助行家解决这个难题,吾特殊去叨教了一位做卤牛肉的先生傅,他通知了吾一些幼技巧,下面吾就带行家一首来学习一下吧。

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    卤肉店先生傅:学会这3招,牛肉不散入味,怎么吃也不会厌!

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    【卤牛肉】

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    【制作食材】牛肉、八角,桂皮,香叶,花椒,姜片,葱段,酱油,料酒,黄豆酱,冰糖,香油

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    【手段及步骤】

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    1、做卤牛肉最益的地方是牛腱子这个部位,这个部位的牛筋稀奇的多,做出来的卤牛肉味道特殊的有嚼劲。购买回来的牛腱子,吾们必要将它用净水清洗,然后将其进走浸泡。浸泡15分钟以后,去锅中添入冷水将牛肉进走焯水,能够将牛肉内部有余的血水去失踪。

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    卤肉店先生傅:学会这3招,牛肉不散入味,怎么吃也不会厌!

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    2、焯水以后的牛腱子,吾们必要用冷水激一激,如许会让肉质变得更添紧致,准备一块纱布,去内里放入桂皮八角香叶,花椒,葱段,姜片。做成一个浅易的香料包,香料不要放得太多,以免做出来的牛肉的自己香味,被香料通盘盖失踪。

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    卤肉店先生傅:学会这3招,牛肉不散入味,怎么吃也不会厌!

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    3、重新首锅烧水,去水中添入姜片,葱段,料酒,酱油,黄豆酱,冰糖和准备的香料包,把牛腱子肉放入锅中,大火炖煮两个幼时,等到用筷子能够直接插入牛肉当中的时候,就能够关火了。这时候吾们不要发急将牛肉掏出,而是盖上盖子让牛肉徐徐冷却,让其浸泡上一个夜晚的时间。

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    卤肉店先生傅:学会这3招,牛肉不散入味,怎么吃也不会厌!

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    4、浸泡益以后的牛肉,吾们必要对其进走切片处理,然后去牛肉内里淋入一点香油,放入冰箱当中冷藏,会让牛肉的水分得到更益的保持。在吃的时候,去牛肉上面淋入一点的汤汁,味道会变得更添鲜嫩。

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    卤肉店先生傅:学会这3招,牛肉不散入味,怎么吃也不会厌!

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    【秘诀3招】

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    1、做卤牛肉肯定要采用牛腱子肉,这个地方的肉质是最筋道的。

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    2、卤肉用大火熬煮的时间肯定不要太久,不然牛肉就会所以而被煮烂,再切的时候容易发散。

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    3、卤益的牛肉不要发急掏出,而是要将其浸泡一夜晚,倘若直接掏出的话,水分就会被迅速挥发,肉质就会变得稀奇干,不光如此,浸泡后以后的牛肉味道会更添的入味。

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